اسهل طريقة لعمل الزلابية او لقمة القاضي في المنزل مع اسرار لونها الذهبي والقرمشة والتكوير

اسهل طريقة لعمل الزلابية او لقمة القاضي في المنزل مع اسرار لونها الذهبي والقرمشة والتكوير 

تعد الزلابية نوعا من انواع الحلويات الشعبية المشهورة بها عدد كبير من الدول العربية مثل مصر والعراق والشام ومنشأها الأصلي دولة الهند وفي شهر رمضان يكثر الطلب علي الزلابية

المقادير المطلوبة : 

1- نصف كيلو دقيق

2- 2 كوب من الماء ( الكوب الواحد 200 مللي )

3- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة

4- 3 ملاعق سكر

5- ملعقتين ونصف من النشا

6- نصف ملعقة صغيرة من الملح

الخطوات

نقوم بعجن المواد الجافة (كل المقادير المذكورة) عدا الماء 

وعند العجن نضيف الماء تدريجيا مع العجن ولا نضيف الماء من مرة واحدة لان الماء عندما تزيد ستكون طرية وخفيفة

نستمر في العجن لمدة خمس دقائق حتي يدخل الهواء في العجين ثم بعد ذلك سنقوم بتغليف العجينة لمدة ساعة في مكان دافئ حتي تخمر

بعد ذلك نقوم بعمل الشربات كالتالي

نقوم بوضع 3 اكواب سكر ونضيف اليهم كوب ونصف ماء ونقوم بعصر نصف ليمونة ونضعها تغلي علي النار لمدة 7 دقائق

بعد مرور ساعة علي العجين سنقوم بتجهيز حلة وليس طاسة 

ثم نقوم بوضع العجين في كيس ونثقبه ثقب بحجم قطعة الزلابية المراد وسنقوم بالضغط علي الكيس من فوق لتنزل الزلابية في الحلة 

الحلة في القلي فائدتها ان تجعل الزلابية لون واحد والقطعة منفوشة وشكلها رائع عكس الطاسة تماما

سنتابع الزلابية وهي تقلي وعندما تقترب من النصف نقوم بتصفيتها ووضعها في طبق ثم نقوم بتنزيلها مرة أخري في الحلة ليكتمل القلي وهذه الخطوة يكمن بها سر القرمشة

بعد ذلك نقوم بوضعها في الشربات لفترة لا تقل عن 7 دقائق حتي تتشرب الشربات جيدا

بهذه المقادير والخطوات سنقوم بتحضير اجمل زلابية مقرمشة ذات اللون الذهبي الساحر

تعديل المقال